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地方中心/高雄報導 豆瓣醬是岡山三寶之一!有鄉民在PTT提問自己想做麻婆豆腐,希望大家推薦「岡山最好吃的豆瓣醬」,各種品牌幾乎都有人推薦,但大家最推的仍是岡山才買得到的品牌,實際找來5位民眾搭配涮羊肉一起吃,結果跟網友票選的,也相去不遠。 岡山有三寶「蜂蜜、羊肉、豆瓣醬」不過豆瓣醬的品牌很多,有網友就在PTT發文問,到底哪一牌的豆瓣醬最對味?實際到岡山的傳統市場,每間雜貨店多半都賣一個大廠,因此跑3間買3種不同牌的豆瓣醬比較,分別是「梁家、明德和顯記」,以岡山三寶之一的涮羊肉搭配豆瓣醬一起入口,豆瓣引出的羊肉細膩甜味,堪稱絕搭。 隨機找來5位民眾試吃,他們不知道前面這3盤豆瓣醬分屬哪個品牌,3種口味試過一輪後,大家都吃得津津有味,不過硬要選出最對味的,5位民眾一致選擇同一牌的「梁王牌辣豆瓣醬」理由多半是口感偏甜、正好凸顯出肉質本身的味道。 另外兩個牌子的豆瓣醬口味偏鹹,搭配羊肉一起吃,可能會蓋掉肉的美味。但有在下廚的民眾表示,如果其他兩個牌子用在其他的料理上,反而更適合,例如清燙的菜或是吃麵拌進去的話,可以用這兩罐更搭。 不過「梁王牌辣豆瓣醬」只有岡山才買得到,因此往往是民眾會特地買給外地親友的扮手禮,不同品牌的豆瓣醬口感偏鹹偏甜或甘味辣味,各有愛好者,適合料理本身及自己喜好最重要。(新聞來源:東森新聞) 吃不到了!台南幽靈炒飯驚傳熄燈 首見噴火龍!手機海照亮北投夜空 「砲」網美帳號被刪 拜倫祥謝粉絲 獅子山回馬槍!周末逼近北台變天 搭電扶梯靠左遭白眼 身障婦委屈 僅國中肄業 蘋果顧問唐鳳將入閣 天天上班12小..OL累癱坐博愛座遭.. 玩家擠爆南寮 居民:別人不用睡? 0825今日頭條 隊長分析改名後迷你龍 網:髒髒 博士當郵差第1天就想放棄了! 專接陸客旅行業倒閉骨牌效應恐擴大 北一女沒讓座 她斥可恥該做雞 「不融巧克力」冰沙藏塑膠片
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